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フードコーディネーター資格のテキスト・問題集

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このページの情報は
2006年9月4日0時39分
時点のものです。

　■『フードコーディネーター』とは？

雑誌や広告写真の料理やスタイリングから、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど「食」まわりのビジネスすべてに関わる幅広い活躍舞台のある仕事です。近年女性の人気職種の一つになっています。

　■『フードコーディネーター』の活躍の場は？

幅広い活躍フィールド　メディアをはじめ食品メーカー・流通・小売りなど多くの場で活躍が期待されています。

☆食品メーカー
「食」に関する企画編集・情報整理・広告制作・イベントなども手がけます。実際テレビなどで紹介されている料理はメニューから調理・盛りつけまでをフードコーディネーターが担当していることが多いようです。

☆雑誌などマスメディア
「食」のスペシャリストとして営業企画・商品開発などを行います。食品メーカーにとってフードコーディネーターの存在は欠かすことの出来ない存在となっております。

☆流通・小売り
外食産業：レストランやホテルにおいて、メニュー提案から営業企画まで総合的にプロデュースします。

☆栄養コンサルティング
人々の健康な食生活をプロデュースします。超高齢化社会にむけて、「食」に関する豊富な知識をもったフードコーディネーターは今後ますます活躍の場が広がると考えられています。

■『フードコーディネーター』になるには？

フードコーディネーターに求められるのは、時代のニーズを捉え、食に関する全てのことをトータルにプロデュースする能力。素材の基礎知識、メニューの基礎知識からマネージメントや店舗企画までフードに必要な知識をトータルに学習し基礎から実践力まで身に付ける必要があります。

日本フードコーディネーター協会が実施しているフードコーディネーター資格認定試験に合格しなければなりません。ライセンスは１級２級３級とあり「３級資格認定試験」は毎年秋に実施しています。２級ライセンスの取得には３級ライセンスを取得していなければなりません。「２級資格認定試験」は毎年夏（一次試験と二次試験）に実施しています。

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